Koriander (Coriandrum sativum)
Az ernyősvirágúak családjába tartozik, a kapor, a kömény és az ánizs rokona. A növény magjait és petrezselyemhez hasonló zöld leveleit egyaránt használjuk fűszerként. Az […]...
Szerző: admin
Epres, fehércsokis panna cotta
Hozzávalók: 2 dl zsíros főzőtejszín, 4 dl tej, 4 evőkanál kristálycukor, 15 dkg fehér csokoládé, 50 dkg eper, 4 kiskanál agar-agar vagy 5 kiskanál […]...
Karamellás zabcsemege
Hozzávalók: 1 csomag főzni való vaníliaízű pudingpor, 6 dl tej, 8 evőkanál kristálycukor, 10 evőkanál zabpehely, 2 evőkanál mazsola a tetejére: porcukor 1. A […]...
Kacsamájjal töltött pulykabatyu vargányás mártással – készítette Zimonyiné Sülyi Anikó
Hozzávalók: 40 dkg hízott kacsamáj, tej a máj áztatásához, őrölt fekete bors, majoránna, bazsalikom, 6 vékony szelet húsos szalonna (sliced bacon), 60 dkg pulykamellfilé, […]...
Hígado de oca frío con cebolla de Makó – (Hideg libamáj makói hagymával)
Ingredientes para 4 personas: 600-700 g de grasa de oca, 500 g de hígado de oca, 1 cucharadita de sal, unos granos de pimienta...
Requesón a la húngara – (Körözött)
Ingredientes para 4 personas: 1 cebolla pequeña, 300 g de requesón de oveja (puede ser también de vaca o combinado), 2 cucharadas de nata [...
Chicharrones de cerdo (Töpörtyű)
Se prepara generalmente cuando hay matanza de cerdo. Para ello se necesita tocino sin cuero, el que cortaremos regularmente en cubitos de 3 x...
Chicharrones de pescado a la Ormánság – (Ormánsági haltepertő)
Ingredientes para 4 personas: 600 g de filete de carpa sin piel, 1 cucharadita al ras de sal, unos 100 g de harina, 1/2...
Ensalada de carne a la húngara – (Magyaros hússaláta)
Ingredientes para 4 personas: 100 g de salami, 100 g de salchichón tipo Csaba, 200 g de carne de cerdo, 1/2 cabeza de lechuga...
Gelatina de cerdo – (Sertéskocsonya)
Ingredientes para 12 platos: 4 patas de cerdo (aprox. 1,7 kg), 1 codillo (aprox. 1,2 kg), aprox. 800 g de cabeza de cerdo con...