Colbert szűzpecsenye fantázia módra – készítette Csigó János mesterszakács
Hozzávalók: 30-30 dkg májusi pereszke (lehet csiperkegomba is) és sárga gévagomba, 2-3 dundi újhagyma, 3+5 dkg vaj, 3 evőkanál olívaolaj, só, őrölt fekete bors, […]...
Kategória: 60-90 perc
Csirkemellszeletek vargányás fűszervajjal – készítette Csigó János mesterszakács
Hozzávalók: 60 dkg csirkemellfilé, só, színes borskeverék, 2 evőkanál olaj a fűszervajhoz (12 főre): 25 dkg vargánya gomba, egy kisebb vöröshagyma fele, 2 evőkanál […]...
Erőleves szarvasgombás tojáskocsonyával és zöldségrőzsével – készítette Csigó János mesterszakács
Hozzávalók: kb. 1,5 liternyi hagyományos módon főzött erőleves (a legjobb fácánból vagy gyöngytyúkból) a zöldségrőzséhez: arasznyi póréhagymazöld, só, 2-2 közepes sárgarépa és petrezselyemgyökér, 1 […]...
Tejfölös zöldbabfőzelék bújtatott fasírttal
Hozzávalók: 1,25 kg friss (tisztítva 1 kg) zöldbab – mindegy hogy sárga- vagy zöldhüvelyű (fagyasztott is lehet), 1 nagyobb vöröshagyma, 3-4 fejezd fokhagyma, 5 […]...
Laskagombás, rókagombás kedgeree – készítette Csigó János mesterszakács
Hozzávalók: 2 közepes vöröshagyma, 5 dkg vaj, 40 dkg hosszúszmű rizs, 1 kisebb sárgarépa, 9 dl tyúkhúsleves- vagy zöldségleves, 1 csomag (0,12 gramm) sáfrány, […]...
Pereszkével töltött csirkecomb – készítette Csigó János mesterszakács
Hozzávalók: 6-7 nagyobb májusi pereszke (csiperkegombával is helyettesíthetjük), 2 újhagyma, 4 evőkanál sütéshez való olívaolaj (a fele vaj vagy sütőmargarin is lehet), só, őrölt […]...
Rakott őzlábgomba – készítette Csigó János mesterszakács
Hozzávalók: 1,5-2 kg egyforma nagyságú burgonya, só, 25 dkg füstölt kolozsvári szalonna, 4 közepes vöröshagyma, 6 gerezd fokhagyma, 1 kg őzlábgomba, 1-1 csokor petrezselyem […]...
Túrós gombatócsni – készítette Csigó János mesterszakács
Hozzávalók: 2 közepes vöröshagyma, 50 dkg téli laskagomba, 15-20 dkg téli fülőke, 3 evőkanál olívaolaj, 5 dkg vaj, 15-15 dkg juhtúró és tehéntúró, 1 […]...
Húsvéti sonkás kalács
Hozzávalók a tésztához: 2,5 dkg élesztő, kb. 3 dl langyos tej, 1 mokkáskanál kristálycukor, 60 dkg finomliszt, 2 tojás, 1 kiskanál só a töltelékhez: […]...
Húsvéti töltött kalács
Hozzávalók a tésztához: 1,5-2 dl tej, 2 dkg élesztő, 40 dkg finomliszt, 1 mokkáskanál só, 1 tojás, 6 dkg vaj vagy sütőmargarin, 4 dkg […]...