Fokhagymás-tejfölös őzérmék
Hozzávalók: 60 dkg kicsontozott, fagyasztott őzcomb, 10 dkg füstölt szalonna, 3 evőkanál olaj, kb. 1 kiskanál só, 6 gerezd fokhagyma, 1 mokkáskanál őrölt fekete […]...
Kategória: 90-120 perc
Kemencében sült őzfilé erdei gombákkal – készítette Novák Ferenc mesterszakács
Hozzávalók: 1 kg őzgerinc, egy-egy mokkáskanál kakukkfű, boróka, egész fekete bors és rozmaring, 1 babérlevél, 6 evőkanál olaj, 60 dkg erdei gomba (őzláb, vargánya, […]...
Lecsós vadliba
Hozzávalók: 1, kb. 2 kg-os konyhakész vadliba (fagyasztott is lehet), 6-8 dkg füstölt szalonna, 1 nagy vöröshagyma, 4 evőkanál olaj, 1 evőkanál jóféle pirospaprika, […]...
Svájci nyúllapocka
Hozzávalók: 4 (70-80 dkg) vadnyúllapocka (fagyasztott is lehet), 15 dkg füstölt császárszalonna, 3 vöröshagyma, 3-4 gerezd fokhagyma, 10 dkg vaj, 2 evőkanál finomliszt (Graham-liszt […]...
Szarvasragu nagyvadász módra
Hozzávalók: 60 dkg kicsontozott szarvascomb vagy -lapocka (fagyasztott is lehet), 1 kiskanál őrölt kakukkfű, 1 mokkáskanál őrölt fekete bors, 4 evőkanál olaj, kb. 1 […]...
Tűzdelt fácán gödöllői módra
Hozzávalók: 15 dkg füstölt szalonna, 3-4 evőkanál olaj, 15 dkg csiperkegomba, 15 dkg csirkemáj, 1 kis vöröshagyma, 1 csokor petrezselyem, 4 zsemle, 2 tojás, [&hellip...
Vadvetrece
Hozzávalók: 60 dkg kicsontozott vaddisznócomb vagy -lapocka (nyesedék apróhús és fagyasztott is lehet), 6 dkg füstölt szalonna, 1 nagy vöröshagyma, 4 evőkanál olaj, 1 […]...
Kelt ostoros kalács (kelt ostoros rétes)
Hozzávalók a tésztához: 60-65 dkg finomliszt (a fele rétesliszt is lehet), 4 dl langyos tej, 3 evőkanál (6 dkg) kristálycukor, 5 dkg élesztő, 1 [&hellip...
Kelt ostoros kalács (kelt ostoros rétes)
Hozzávalók a tésztához: 60-65 dkg finomliszt (a fele rétesliszt is lehet), 4 dl langyos tej, 3 evőkanál (6 dkg) kristálycukor, 5 dkg élesztő, 1 [&hellip...
Kígyórétes – meggyes, almás, túrós (édes)
Hozzávalók a tésztához : kb. 1 dl tej, 2 dkg élesztő, 2 evőkanál kristálycukor, 50 dkg finomliszt, 20 dkg vaj vagy sütőmargarin, 1 mokkáskanál […]...