Burgundi csiga – készítette Nemeskövi Dénes mesterszakács
Hozzávalók: 4 tucat főtt éti csiga a fűszervajhoz: 15 dkg vaj, fél-fél csokor petrezselyem és metélőhagyma, 2-3 gerezd fokhagyma, kb. 1 mokkáskanál só, fél […]...
Kategória: több mint 120 perc
Homár elkészítése
Hozzávalók: 1 fagyasztott, nem egészen fél kilós homár (persze friss is lehet, de itthon nem könnyű hozzájutni), néhány szem fekete bors,1 babérlevél, 1 vöröshagyma, […]...
Sümegprágai színes csigák – készítette Kalla Kálmán mesterszakács
Hozzávalók: 48 darab szép nagy élő éti csiga a tisztításhoz: 50 dkg só a főzővízhez: 1-2 pohár száraz fehérbor, só, 1 mokkáskanál köménymag, 8 […]...
Bigosz (lengyel húsos káposzta)
Hozzávalók: maréknyi szárított erdei gomba (ha van friss, akkor kétmaréknyi, mégpedig eredetileg rókagomba), 1-2 vöröshagyma, 5 dkg szalonna, 8 dkg zsír (6-7 evőkanál olaj), […]...
Csilis babbal töltött káposzta
Hozzávalók: 10 dkg füstölt szalonna, 2 evőkanál olaj, 3 vöröshagyma (25 dkg), 20 dkg füstölt tarja, 20 dkg füstölt csülök, 1,5 kg kicsontozott bőrös […]...
Csicseriborsó- fasírt (falafel)
Hozzávalók: 30 dkg csicseriborsó, só, 1 nagy vöröshagyma, 1 csokor petrezselyem, 4 gerezd fokhagyma, 2 mokkáskanál őrölt koriander, 2 mokkáskanál őrölt köménymag, 1 mokkáskanál […]...
Debreceni töltött káposzta – Unger Károly mesterszakács receptje
Hozzávalók: 20 dkg rizs, só, 15 dkg füstölt szalonna, 4 evőkanál olaj, 1 nagy vöröshagyma, 60 dkg darált sertésdagadó, 1 tojás, 1 evőkanál jóféle […]...
Körömleves krumpligombóccal
Hozzávalók: 2 nagyobb vagy 4 kisebb sertésköröm, 2 nagy vöröshagyma, 4 evőkanál olaj, só, 1 evőkanál jóféle pirospaprika, fél kiskanál csípős Piros Arany vagy […]...
Lencseleves füstölt malacoldalassal
Hozzávalók: 1 kg füstölt malacoldalas, 25 dkg lencse, 30 dkg sárgarépa, 20 dkg petrezselyemgyökér, 12-15 dkg vöröshagyma, 3-4 gerezd fokhagyma, 1 csokor, 2 púpozott […]...
Mozart-kuglóf
Hozzávalók: 6 dkg mazsola, 2 evőkanál rum, 16 dkg vaj, 8 dkg porcukor, 1 citrom reszelt sárga héja, 1 csomag vaníliás cukor, csipetnyi só, [&hellip...