Medvehagymás rántotta bagetten
Hozzávalók: 10 dkg frissen szedett medvehagyma, 10 dkg jóféle sonka (sliced bacon is lehet), 3 evőkanál olaj, 6-8 tojás, só, 1 kisebb (25-30 dkg) [&helli...
Kategória: 250-500 kcal
Tálon sült tojás sonkával (ham end eggs)
Hozzávalók: Hozzávalók: 1-1,5 dkg vaj vagy 1 evőkanál olaj, 2 vékony, de nagy szelet sonka vagy főtt füstölt tarja, 2 tojás 1. A legjobb […]...
Tojáslepény amerikai módra
Hozzávalók: 40-50 dkg hámozott paradicsom (konzerv is lehet), 10 dkg vaj, só, őrölt fekete bors, fél csokor petrezselyem, 8 tojás, 0,8 dl tejszín (esetleg [&hellip...
Besamelmártás (meleg)
Hozzávalók: 5 dl tej, 5-8 dkg vaj, 5 dkg (kb. 2 púpozott evőkanál) finomliszt, 1-1 mokkáskanál só és őrölt fehér bors, késhegynyi reszelt szerecsendió […]...
Hagymamártás – soubise-mártás (meleg)
Hozzávalók: 3-4 közepes nagyságú vöröshagyma, 5 dkg vaj, só, frissen őrölt fehér bors, kristálycukor, 5 dl besamelmártás 1. A hagymát megtisztítjuk, vékonyan fölszeleteljük, gyűrűire […]...
Hollandi mártás + gyors hollandi mártás + bearni mártás + choron mártás + muszlin mártás + moszkvai mártás
Hozzávalók a hollandi mártáshoz: 20 dkg vaj, 4 tojássárgája, 4-6 evőkanál hideg víz vagy fűszerkivonat, 1 mokkáskanál só, negyed citrom leve a fűszerkivonathoz: 2,5 […]...
Mornay-mártás, azaz sajtmártás (meleg)
Hozzávalók: 10 dkg gróji Gruyère sajt (lehet más jól olvadó kemény sajt is), 2 tojássárgája, 1 dl főzőtejszín vagy tejföl, 3,5-4 dl kicsit sűrűbbre […]...
Mustármártás II. (meleg)
Hozzávalók: 6 dkg vaj, 2 csapott evőkanál finomliszt, 5 dl tej, 2 evőkanál csípős mustár, 2 evőkanál mustárpor (porrá őrölt mustármag), só, őrölt fekete […]...
Olívás öntet (hideg)
Hozzávalók: 6 dkg parmezán sajt, 10 dkg mag nélküli fekete olívabogyó, 2 gerezd fokhagyma, 7 evőkanál finom olívaolaj 1. A sajtot apróra reszeljük – […]...
Paprikás mártás (meleg)
Hozzávalók: 5 dkg füstölt szalonna, 2-3 evőkanál olaj, 1 kisebb vöröshagyma, 1 gerezd fokhagyma, 1 kiskanál különleges pirospaprika, késhegynyi őrölt kömény, 1 kiskanál ételízesítő […]...