Hátszínjava rokfortos vajjal és zsenge zöldségekkel
Hozzávalók: 4, egyenként kb. 16 dkg-os kicsontozott hátszínszelet, őrölt fekete bors, mustár, 8 evőkanál olaj, 10-10 dkg vaj és rokfort sajt, néhány csepp brandy, […]...
Kategória: 500-750 kcal
Hátszínszelet mustármártásban
Hozzávalók: 4 szelet (egyenként kb. 15 dkg-os) ujjnyi vastag marhahátszín, 2 mokkáskanál őrölt fekete bors, 1 evőkanál mustár a pácoláshoz és a sütéshez: olaj […]...
Hunyadi rostélyos
Hozzávalók: 4 szelet, egyenként kb.16 dkg-os kicsontozott magas hátszín azaz rostélyos (lapos hátszín vagy szép combszelet is lehet), só, őrölt fekete bors, kb. 2 […]...
Hunyadi töltött rostélyos
Hozzávalók: 4 szelet, egyenként kb. 16 dkg-os kicsontozott magas hátszín, azaz rostélyos (lapos hátszín vagy szép combszelet is lehet), só, őrölt fekete bors, 1-2 […]...
Lángoló rostélyos ördögmártással
Hozzávalók: 4 nagy egyenként kb. 20 dkg-os csontos hátszínszelet, 2 evőkanál mustár, 1 kiskanál Erős Pista, kb. 1 púpozott kiskanál só, 0,5 dl barackpálinka […]...
Matrózhús párizsiasan
Hozzávalók: 50-60 dkg érlelt bélszín (ehhez a recepthez tökéletes a bélszín elvékonyodó vége vagy a vastag feje is, vastag törzsét inkább egészben vagy szeletben […]...
Mészáros tokány
Hozzávalók: 16-18 dkg füstölt szalonna, 20 dkg vöröshagyma, 4 gerezd fokhagyma, 1 kg marhalábszár, esetleg nyak (lehet comb vagy lapocka is, ám ezekkel kevésbé […]...
Narancsmázas marhasült
Hozzávalók: 4 szelet (egyenként kb. 15 dkg-os) érlelt bélszín vagy hátszín, mustár, őrölt fekete bors, olaj a pácoláshoz, só a narancsmázhoz: 2,5 dl 100%-os […]...
Nemzeti marhasült – készült az OnLive© főzőiskola 16. adásában
Hozzávalók: 60-70 dkg hosszúkás marhacomb vagy kicsontozott magas hátszín (rostélyos), de talán a legjobb a hátszín, 2 közepes sárgarépa, 2 közepes petrezselyemgyökér, kb. 15 […]...
Olívás borjúcomb
Hozzávalók: 4 szelet borjúcomb (egyenként 15 dkg), só, őrölt fekete bors, 20 szem kimagozott olajbogyó, 4 közepes vöröshagyma, 3 húsos zöldpaprika, 20 dkg csiperkegomba, […]...