Ludaskása
Hozzávalók: 2-2 libacomb, -zúza és -nyak, 1 nagyobb vöröshagyma, 8 evőkanál olaj, só, 1 nagyobb sárgarépa, 1 közepes petrezselyemgyökér, 1 csokor petrezselyem, 4 gerezd […]...
Kategória: 750-1000 kcal
Pekingi kacsa
Hozzávalók: 1 konyhakész (kb. 1,5 kg-os) pecsenyekacsa, só, 3 evőkanál nem túl sós sötét szójaszósz, 2 evőkanál sherry vagy édes fejhérbor, 2 evőkanál olaj, […]...
Rebarbarával töltött kacsa
Hozzávalók: 10-10 szem borókabogyó és fehér bors, 2 babérlevél, 2 kiskanál só, 1 kiskanál erős pirospaprika, 1 konyhakész, kb. 2 kg-os kacsa, 75 dkg […]...
Ricset libacombbal
Hozzávalók: 30 dkg árpagyöngy, 15 dkg szárazbab, 4 kisebb libacomb (egyenként kb. 40 dkg), 1 vöröshagyma, 1-2 babérlevél, 1 csapott evőkanál só, 2 kisebb […]...
Solymári töltött libacomb – készítette Piri István mesterszakács
Hozzávalók: 4 (egyenként kb. 35 dkg-os) zsenge libacomb, só, őrölt fekete bors, 20 dkg sertéstarja, 1 tojás, 1 zsemle, 1 mokkáskanál friss vagy fél […]...
Sült kacsamell mustármártással, vörösboros szilvával, vajas zöldségekkel – készült az OnLive© főzőiskola 35. adásában
Hozzávalók: 4 fél, egyenként kb. 22 dkg-os pecsenyekacsamell-filé, kb. 1 púpozott kiskanál só, 1 mokkáskanál őrölt fekete bors, 2 ágacska friss vagy fél kiskanál […]...
Töltött libamell bakagombóccal (krumpligombóccal)
Hozzávalók: 2 libamell (kb. 1,8 kg, de ebből csak 70-75 dkg a hús), 3 zsemle, 2 tojás, 1 mokkáskanál só, őrölt fekete bors, 1 [&hellip...
Extra körmös pacal
Hozzávalók : 3 kg konyhakész pacal (lehet már fölcsíkozott is), 4 szép, konyhakész első sertésköröm a főzővízhez: só, egész fekete bors, 2 nagy vöröshagyma, […]...
Kacsamájszeletek papírhüvelyben
Hozzávalók: 10 dkg gomba (csiperke vagy laska), 10 dkg angol- vagy császárszalonna, 10 dkg sonka, 8 dkg vaj, 10 dkg mandulabél, só, őrölt fehér [&hellip...
Pacalpörkölt csülökkel
Hozzávalók: 2,5 kg konyhakész pacal, 6 nagy vöröshagyma, 2 babérlevél, 1 kiskanál egész fekete bors, 1 citrom, 1,5 kg kicsontozott bőrös sertéscsülök, 25 dkg […]...