A nagy generáció: Borbély Béla – aki sokak életét megédesítette.
Az ember el sem hinné, hogy a cukrászok doayenje eredetileg festőnek készült, ám az apja azt mondta, abból nem lehet megélni, mi több – […]...
Kategória: Cikkek
Göcseji ízek
Göcseji ízek „ Szép a Göcsej, hepe-hupás földje, Drága annak minden kicsi göröngye, Felmegyek a Kandikó tetejére, Ellátok a világ másik felére. ” A […]...
Húsvéti sonkát, de melyiket?
Hajdanában, amikor még nem volt hűtőszekrény, a disznóhúst gondos sózással, pácolással, füstöléssel tartósítták. A húsvétkor elmaradhatatlan sonka is ebből az időszakból, a paraszti életből […]...
Nagykunsági konyha
Eredetileg a teljes kunsági konyháról szerettem volna írni, de miután a kiskunsági és a nagykunsági sok tekintetben különbözik egymástól, úgy döntöttem, az előbbit inkább […]...
A nyírségi konyháról
„Azt esszük, ami termett, nem igen válogatunk benne.” Tán ez a mondat fejezi ki a nyírségi emberek táplálkozását leginkább: burgonya, kukorica, bab, csicsóka, tök, […]...
Transzzsírsavak 2 % alá!
E hét szerdától – február 18-tól – nem lehet olyan élelmiszert forgalomba hozni Magyarországon, melynek zsírtartalmában a transzzsírsavak aránya 2 % feletti. Hogy miért […]...
Az igazi sült gesztenye
Finom őszi csemege a sült gesztenye, különösen a hagyományos módon sütött. Ehhez egy, a képen is látható vasból készült alkalmatosság szükséges, ami egy nyélre […]...
Egy igazán tökös parti: a halloween
Az angolszász népek egyik legkedveltebb és legtitokzatosabb mulatsága október 31-én a halloween: a boszorkányok, kísértetek és egyéb szellemek ünnepe. Legfontosabb jelképe a töklámpás, és […]...
Tökfesztivál, tizenegyedszer!
Szeptember utolsó hétvégéjén, a Fejér megyei Rácalmáson pár napig ismét minden a tök körül forgott, gasztronómiai, kulturális és vizuális szempontból egyaránt. A tök ünnepének […]...
Pócsmegyeri kóstoló
Borszékiné Rétháti Ágnes, az Én reformkonyhám című könyv szerzője, ezúttal egy másik oldaláról mutatkozik be: lakhelyének, Pócsmegyernek étkezési szokásairól, jellegzetes ételeiről mesél. Először 1954-55- […]...