Risi e bisi, avagy a velencei dózse ebédje
Szent Márk napján, azaz április 25-én, minden évben szigorúan rizibizivel kezdte ebédjét a dózse, a Velencei Köztársaság legmagasabb rangú, élethossziglan választott állami tisztségviselője. Ez […]...
Kategória: Cikkek
Huszárkonyha Tápióbicskén
Az 1849-es tavaszi hadjárat egyik dicsőséges győzelme magyar részről Tápióbicskén esett meg április 4-én. A csata helyszínén, 165. évfordulójának tiszteletére idén április 4-én is […]...
Jókai és a magyar konyha
Kevesen tudják, hogy Jókai Mór nemcsak a forradalmi eszmék mellett, hanem a magyar konyha védelmében is kiállt. 1862 július 6-án a Vasárnapi Újság 27-ik […]...
Hevesi ízek
Hevesbe invitálom olvasóimat, ahol a Mátrában a híres betyár, Vidróczki Marci portyázott, ahol a festői szépségű Szilvásvárad és Szalajka-völgy található, ahol történelemórát tarhatunk az […]...
Egri bikavér
A bikavér igazi magyar vörösborféleség, nemes száraz vörösborfajta. Az előállítás módja szerint pedig több, minimum három vörösborszőlő-fajta háziasított borából készült borkülönlegesség. Fantázianeve a vér […]...
Nílusi tilápia
A tilápia egy összefoglaló név, közel 30különböző fajú, színű, nagyságú, alakú és élőhelyű halat foglal magában. A nilusi tilápia (Oreochromis niloticus) a sugaras úszójú […]...
Mangalica
Majdnem kipusztult Az őshonos magyar sertésfajtának tekintett mangalica száz éve még Európa legjobb sertésének számított, majd a hústermelés fokozására irányuló mennyiségi szemlélet és a […]...
Nyelvhal
A nyelvhalat (Solea solea vagy Solea vulgaris) – melyet a legkíválóbb hal szinonímájaként emlegetnek – már a római korban ismerték. Sós vizekben, általában 10-60 […]...
A baranyai konyháról
Baranyában évszázadok óta együtt élnek magyarok, svábnak mondott frankok, délszlávnak nevezett sokácok, bosnyákok, Dráva menti horvátok. Mindegyik nemzet igen sajátos elemmel gazdagította a baranyai […]...
Afrikai harcsa
Az édesvízi környezetet kedvelő afrikai harcsa (Clarias gariepinus) eredeti élőterülete az afrikai kontinens volt, de Kis-Ázsiában is ismerték. Magyarországra 1986-ban érkeztek az első ivadékok […]...