Tejszínes spárgafőzelék
Hozzávalók: 1 csokor petrezselyem, 6 dkg vaj, 1 púpozott evőkanál finomliszt, 2 köteg (1 kg, tisztítva 80 dkg) zsenge spárga (lehet zöldspárga is vagy [&hellip...
Kategória: Alacsony szénhidráttartalmú
Tökfőzelék
Hozzávalók: 1 közepes vöröshagyma, 3 evőkanál olaj, 2 kiskanál jóféle pirospaprika, 1 kg gyalult tök (fagyaszott is lehet), szűk 1 csapott evőkanálnyi só, 1 […]...
Majonézes, lazacos rókagomba-saláta cukkinikoronában kínálva – készítette Csigó János mesterszakács
Hozzávalók: 1 kg rókagomba, 2 vöröshagyma, 4 evőkanál olívaolaj. só, 1 kis csokor petrezselyem, kétujjnyi metélőhagyma (snidling), 10 dkg füstölt lazac, 8-10 evőkanál majonéz, […]...
Pereszkével töltött csirkecomb – készítette Csigó János mesterszakács
Hozzávalók: 6-7 nagyobb májusi pereszke (csiperkegombával is helyettesíthetjük), 2 újhagyma, 4 evőkanál sütéshez való olívaolaj (a fele vaj vagy sütőmargarin is lehet), só, őrölt […]...
Rókagomba olívaolajban – készítette Csigó János mesterszakács
A rókagomba homokos részeit ecsettel leszedjük vagy kiskéssel lekapargatjuk. Mosni csak akkor kell, ha sehogyan sem boldogulunk vele másként. Ez esetben különösen figyeljünk, hogy [&hellip...
Rókagomba vodkában eltéve – készítette Csigó János mesterszakács
A rókagombát ugyanúgy tisztítjuk meg, mint az olajos változatnál, majd fertőtlenített üvegekbe rétegezzük. Az üveg alját tenyérrel ütögetve annak tartalmát tömörítjük, majd annyi jó […]...
Tejszínes pórékrémleves rókagombahabbal – készítette Csigó János mesterszakács
Hozzávalók: 2 nagy burgonya, 3-4 rövid szárú póréhagyma, 1-2 főzőhagyma (fehérhagyma), 5 dkg vaj, 3-4 evőkanál olívaolaj, kb. 1 liter szűrt csirkehúsleves (vegetariánusok ételízesítős […]...
Tejszínes, tejfölös gévagombatokány – készítette Csigó János mesterszakács
Hozzávalók: 1 csomó újhagyma, 5 dkg vaj, 2 evőkanál olívaolaj, 1 kg gévagomba, só, őrölt fekete bors, 1 csokor petrezselyem, 1 nagy doboz (450 […]...
Vargányakrémleves rizikegombóccal – készítette Csigó János mesterszakács
Hozzávalók: 1 vöröshagyma, 5 dkg vaj, 3 evőkanál olaj, kb. 1 kg vargányagomba, ső, őrölt fekete bors, 1 csokor petrezselyem, 2 nagyobb burgonya, kb. [&hellip...
Vargányasavanyúság – készítette Csigó János mesterszakács
Nagyjából 50 dekányi vargányagombát kefével és gombászkéssel megtisztítunk, majd megmossuk és azt is ellenőrizzük, nincs e a belesejében megbúvó kártevő. Kb.5 deci vizet forralunk, […]...