Körömpörkölt
Hozzávalók: 6 húsos sertésköröm (láb), 4 nagy vöröshagyma, 10 dkg zsír vagy kb. 1 dl olaj (de lehet 20 dkg házi füstölt szalonna is), […]...
Címke: olcsó,
Rántott köröm (rántott sertésláb)
Hozzávalók: 4 közepes nagyságú sertésláb, azaz sertésköröm, só, 2 kiskanál egész fekete bors, 10-12 gerezd fokhagyma, 1-2 vöröshagyma a bundázáshoz: 5-6 evőkanál finomliszt, 3 […]...
Rántot körömfalatok fűszeres paradicsomos mártogatóval – Nemeskövi Dénes mesterszakács receptje
Hozzávalók: 3 fél sertésköröm, só, néhány szem fekete bors, 2 gerezd fokhagyma, 1 vöröshagyma, néhány petrezselyemág, 1 mokkáskanál köménymag, őrölt fekete bors, fél citrom, […]...
Vörösboros sertésláb – készítette Nemeskövi Dénes mesterszakács
Hozzávalók: 4 fél sertésköröm, só, néhány szem fekete bors, 2 gerezd fokhagyma, 1 vöröshagyma, néhány petrezselyemág, 1 mokkáskanál köménymag a vörösboros mártáshoz: 3 evőkanál […]...
Húsgombóc sütve, takarékosan (zabpelyhes húsgombócok)
Hozzávalók: 10 dkg zabpehely, kb. 2 csapott kiskanál só, 40 dkg darált sertéshús (pulykahús is lehet), 1 közepes vöröshagyma, 1 kis csokor petrezselyem, 3 […]...
Erdélyi padlizsánkrém és görög padlizsánkrém
Hozzávalók az erdélyi padlizsánkrémhez: 5 kisebb, egyenként kb. 30 dkg-os padlizsán, 2 vöröshagyma (kb. 20 dkg), 1 csapott kiskanál só, 1 mokkáskanál őrölt fekete […]...
Hamis libamájpástétom
Hozzávalók: 1 kg pecsenyeliba-, kacsa- vagy csirkemáj, tej az áztatáshoz, 1 dl zsíros tejszín, 3 tojás, 0,3 dl konyak, 0,3 dl vörösbor, só, őrölt […]...
Hummusz (fűszeres csicseriborsókrém) – készítette Nemeskövi Dénes mesterszakács
Hozzávalók: 20 dkg csicseriborsó, só, 1,5 dl olívaolaj, 1 nagy gerezd fokhagyma, fél citrom kifacsart leve, őrölt fekete bors, 3-4 evőkanál tahini vagy tahina [&hellip...
Hússalátával töltött paradicsom
Hozzávalók: 8 közepes nagyságú kemény, de érett paradicsom, só, őrölt fekete bors a hússalátához: 30 dkg sertéssült vagy gépsonka (vegyesen is lehet), 15 dkg […]...
Inasz (inarsz) – készítette Sóskúti Tamás mesterszakács
Hozzávalók: libaháj (hasháj, testháj), só, őrölt fehér bors, fokhagyma, pirospaprika a tálaláshoz: metélőhagyma 1. Ez egy jellegzetes zsidó étel, mely azt a szerepet tölti […]...