Címke: szilveszteri

Rántot körömfalatok fűszeres paradicsomos mártogatóval – Nemeskövi Dénes mesterszakács receptje

Hozzávalók: 3 fél sertésköröm, só, néhány szem fekete bors, 2 gerezd fokhagyma, 1 vöröshagyma, néhány petrezselyemág, 1 mokkáskanál köménymag, őrölt fekete bors, fél citrom, […]...

Ropogós malacpecsenye pezsgős lilakáposztával

Hozzávalók: 1 kg kicsontozott bőrös malaccomb, 5 gerezd fokhagyma, 1 evőkanál ételízesítő por, 1 mokkáskanál őrölt fekete bors, 2 dl sör a pezsgős káposztához: […]...

Tejes malacsült pezsgős káposztával és csőben sült burgonyával

Hozzávalók a pecsenyéhez: 1,5 kg kicsontozott malaclapocka (lehet hosszúkás darab comb is), só, 1 evőkanál ételízesítő por, 1 púpozott kiskanál majoránna, 2 dl sör, […]...

Füstöltcsülök-kocsonya – készítette Piri István mesterszakács

Hozzávalók: 1 füstölt csülök (1 kg), 1 evőkanál ételízesítő por, 1 púpozott mokkáskanál darált cseresznyepaprika, 1 kiskanál só, néhány szem fekete bors, 2 vöröshagyma, […]...

Kocsonya (sertéskocsonya)

Hozzávalók: 4 sertésköröm (kb. 1,7 kg), 1 sertéscsülök (kb. 1,2 kg), kb. 80 dkg bőrös sertésfej, kb. 40 dkg sertésbőrke, kb. 60 dkg sertéslapocka, […]...

Kocsonyakupola

Hozzávalók: 4 sertésköröm (kb. 1,7 kg), 1 sertéscsülök (kb. 1,2 kg), kb. 80 dkg bőrös sertésfej, kb. 40 dkg sertésbörke, kb. 60 dkg sertéslapocka, […]...

Tatárbifsztek bekeverve – készült az OnLive© főzőiskola 46. adásában

Hozzávalók: 90 dkg marhabélszín esetleg -hátszín a pácoláshoz: 1 mokkáskanál őrölt fekete bors, 1 evőkanál mustár, kb.2 dl olaj a bekeveréshez: 3-4 tojássárgája, 5-7 […]...