Filet de bœuf à la mode de Budapest – (Bélszínjava Budapest módra)
Ingrédients : 600 g de filet (ou faux-filet) de bœuf environ 1 cuillère à café de sel 1/2 cuillère à café de poivre moulu [&helli...
Hónap: 2013. március
Filet de porc rôti à la hongroise – (Magyaros szûzpecsenye)
Ingrédients : 2 filets de porc (600 à 700 g) sel 1 kg de pommes de terre 10 cuillères à soupe de ratatouille cuisinée [&he...
Côtes de porc à la Hargita – (Hargitai sertésborda)
Ingrédients : 400 g de côtes de porc désossée sel 6 cuillères à soupe d’huile 1 oignon 350 g de viande de porc hachée [&hellip...
Ragoût à la Brassó – (Brassói aprópecsenye)
Ingrédients : 1,200 kg de pommes de terre, sel 700 g de cuisse ou de côte de porc (éventuellement cuisse de dinde) 70 à [&h...
Entrecôte à la Esterházy – (Esterházy rostélyos)
Ingrédients : 600 g de faux-filets désossés éventuellement de cuisse de bœuf sel 2 grandes cuillères à soupe de farine blanche 4 cuillères à [&hellip...
Côtelettes de porc à la charcutière – (Sertésborda hentes módra)
Ingrédients : 500 g de côtelettes de porc désossées sel, 60 à 80 g de lard fumé 150 g de jambon industriel 150 g [&hel...
Rôti de porc à la Magyaróvár – (Sertésjava magyaróvári módra)
Ingrédients : 500 g d’épaule de porc (prendre, si possible, la noix) du sel 200 g de champignons blancs 1 petit oignon 1/2 bouquet [&h...
Ȓoti à la Neszmély – (Neszmélyi pecsenye)
Ingrédients : 4 tranches de filet de bœuf et 4 tranches de côtelette de porc (70 g chacune) 1 crc de sel 1/2 cuillèrec [&h...
Ragoût aux riz – (Rizseshús)
Ingrédients : Ragoût préparé de 600 g de palette de porc (voir à droite) 250 g de riz non poli ou riz brun Préparer [&hel...
Ragoût de porc – (Sertéspörkölt)
Ingrédients : 600 g de palette de porc (peut être remplacée par du jarret désossé ou de l’épaule) 1 grand oignon 4 cuillères à [&hellip...