Choucroute à la Székely – (Székelykáposzta)
Ingrédients : ragoût préparé avec 600 g de palette de porc (voir séparée) 800 g de choucroute 20 cl de crème aigre 1 grande [&hell...
Hónap: 2013. március
Rôti de Vas – (Vasi pecsenye)
Ingrédients 4 grande tranches d’échine de porc 8 gousses d’ail du lait pour la macération de la viande du sel 1/2 cuillère à café [&hellip...
Ragoût d’agneau à la marjolaine avec polenta aux oignons – (Majorannás báránytokány hagymás puliszkával)
Ingrédients : 600 g d’épaule ou de gigot d’agneau (désossé) 2 oignons moyens 3 cuillères à soupe d’huile environ 1 cuillère à café de […]...
Strudel au jarret – (Csülkös rétes)
Ingrédients : 100 g de choucroute 4 cuillères à soupe de riz 400 g de jarret fumé, désossé, cuit à l’eau (ou autre viande [&hellip...
Mou de porc en ragoût – (Szalontüdô)
Ingrédients : 1 kg (au moins) de mélange de mou et de cœur de porc 2 oignons 4 à 5 grains de poivre 2 [&h...
Sauté de foie de porc – (Pirított sertésmáj)
Ingrédients : 1 grand oignon 4 cuillères à soupe d’huile 600 g de foie de porc 1/2 cuillère à café de sel 1 cuillère [&hellip...
Ragoût de tripes – (Pacalpörkölt)
Ingrédients : 1 kg de tripe du sel 2 à 3 feuilles de lauriers 2 oignons 2 poivron et 2 tomates charnus 4 cuillères [...
Rognon et cervelle à la hongroise – (Vesevelő)
Ingrédients : 400 g de rognon de porc 300 g de cervelle de porc 1 oignon 6 cuillères à soupe d’huile 1 cuillère à [&hell...
Rôti des steppes – (Pusztapecsenye)
Ingrédients : 4 tranches de côtelette de porc désossée de 120 g chacune du sel du poivre moulu 2 cuillères à soupe de farine [&hel...
Côtelette de porc à la Temesvár – (Temesvári sertésborda)
Ingrédients : 600 g de côtelette de porc du sel du poivre moulu 60 g de farine blanche 4 cuillères à soupe d’huile 1 [&hel...