Körömpörkölt
Hozzávalók: 6 húsos sertésköröm (láb), 4 nagy vöröshagyma, 10 dkg zsír vagy kb. 1 dl olaj (de lehet 20 dkg házi füstölt szalonna is), […]...
Szerző: admin
Lecsós sertésszelet tarhonyával
Hozzávalók: 80 dkg sertéscomb (dió vagy felsál), 12-15 dkg füstölt szalonna, 12-15 dkg főtt füstölt császárszalonna, kb. 15 dkg jól szeletelhető parasztkolbász, 5 nagyobb […]...
Lenmagos rántott szelet
Hozzávalók: 5 dkg lenmag, 2 zsemle, 2 tojás, só, őrölt fekete bors, 1 kis csokor petrezselyem, 10 dkg reszelt sajt, 60 dkg kicsontozott sertéskaraj [&hell...
Lúdvári cigánypecsenye – Lukács István mesterszakács receptje
Hozzávalók: 4 szelet, egyenként 12-14 dkg-os csont nélküli sertéstarja, só, őrölt fekete bors, kb. 2 evőkanál finomliszt, 8 dkg füstölt szalonna, 1 közepes nagyságú […]...
Madárkák karajból
Hozzávalók: 4 szelet sertéscomb vagy karaj (egyenként kb. 15 dkg), só, őrölt fekete bors, 15 dkg parasztkolbász, 2 főtt tojás, 2 közepes ecetes- vagy […]...
Magyaros szűzérmék
Hozzávalók: egy nagyobb (60-70 dkg-os) sertésszűzpecsenye, 1 kg burgonya, só, őrölt fekete bors, 3 evőkanál olaj, 10 evőkanál kész lecsó, 5-10 dkg főtt füstölt […]...
Malackaraj tejszínes lencsével
Hozzávalók: 50 dkg lencse, 80 dkg malackaraj csont nélkül, 2-3 babérlevél, 2 kiskanál só, 10 szem fekete bors, 2,5 dl főzőtejszín, 2 evőkanál finomliszt, […]...
Mangalicapörkölt „füstölt beütéssel”
Hozzávalók: 1 kisebb mangalica füstölt csülök, 2 nagy vöröshagyma, 10 dkg mangalicazsír vagy kb. 1 dl olaj, só, 2 csapott evőkanál jóféle pirospaprika, 2,5 […]...
Mangalicaszűz szalonnába göngyölve, ördögmártással – készítette Garaczi János mesterszakács
Hozzávalók: 65-70 dkg mangalica szűpecsenye, 8 vékony szelet húsos kolozsvári szalonna, só, grillfűszer-keverék, 2 evőkanál olaj a mártáshoz: 5 dkg mogyoróhagyma, 5 dkg vaj, […]...
Mazsolás húsgombócok
Hozzávalók: 2 zsemle, 50 dkg darált sertéshús, 2 tojás, 3 evőkanál mazsola, 1-1 dl főzőtejszín és vörösbor, 1 púpozott kiskanál ételízesítő por, 2 gerezd […]...