Kategória: Lisztérzékeny (gluténmentes)

Szalonkocsonya

Hozzávalók: 4 fél sertésköröm (kb. 1 kg), 1 kisebb (1,2 kg) kicsontozott sertéscsülök, 1 kisebb (kb. 1,2 kg) csontos füstölt sertéscsülök, 50 dkg sertésbőrke, […]...

Füstölthal-saláta Lucullus kedvére

Hozzávalók: 7-8 dkg dióbél, 4 evőkanál extraszűz olívaolaj, 3 evőkanál almaecet, 1 kiskanál méz (lehet nyírfacukor, eritritol vagy stevia is), só, őrölt fekete bors, […]...

Oldalaskorona

Hozzávalók: kb. 1,5 kg (9-10 csont van benne) egyenlően kb. 12 centi magasságú és vastagságú csontos sertésoldalas, 1 evőkanál só, fél kiskanál őrölt fekete […]...

Falafel (csicseriborsófasírt) és hummusz (csicseriborsókrém)

Hozzávaló a falafelhez: 40 dkg száraz csicseriborsó (áztatás után 80 dkg), 2 közepes vöröshagyma (20 dkg), nagyságától függően 5-6 gerezd fokhagyma, bő maréknyi korianderzöld, […]...

Popeye lazaca

Hozzávalók: 4 szelet, egyenként kb. 15 dkg-os lazacfilé, kb. 1 kiskanál só, 1 mokkásanál frissen őrölt borskeverék, 2 evőkanál citromlé, 5 evőkanál sütéshez való […]...

Agglegény serpenyős krumplija

Hozzávalók: 2 közepes szem burgonya (35 dkg), 5 evőkanál olaj, só, őrölt fekete bors, 10 dkg húsos főtt füstölt császárszalonna, 1 kis fej lilahagyma, […]...

Aszalt szilvával töltött libamell sültalmapürével és libatöpörtyűs krumplipürével

Hozzávalók: 1 nagyobb, egész pecsenyelibamell (kb. 60 dkg), 16-20 szem magozott aszalt szilva, só, őrölt fekete bors a sültalmapüréhez: 6 alma, 1-2 evőkanál méz […]...

Hercegnő burgonya Budapest raguval

Hozzávalók a hercegnő burgonyához: 1 kg („C” jelzésű) öreg burgonya, só, 4 tojássárgája, 1-1 csipetnyi őrölt fehér bors és reszelt szerecsendió a tepsi kikenéséhez: […]...

Paleo bográcsgulyás avagy Csicsókás bográcsgulyás

Hozzávalók: 1,5 kg kicsontozott marhalábszár, 2 nagy vöröshagyma, 8-10 deka sertészsír, 4 gerezd fokhagyma, fél kiskanál köménymag, 1,5-2 evőkanál jóféle pirospaprika, só, 2-2 közepes […]...